这真的需要决心。我查了网站，打了电话，说‘我要去！’然后就放手去做了。”他说他从零开始，包括学习语言。
独自前往中国未开发的地区
正是在这个时候，我来到了中国西北地区的甘肃省，这里是洋葱的故乡。
如果种子混进去
就不知道能不能种出我想要的品种了。所以我自己带了种子，坐飞机经北京去种。部分原因也是出于怨恨。
在中国种植的时候，我不知多少次想过“我可能会死”。在那里准备了三天左右，终于种下种子后，我回到机场，却发现回程航班被取消了。我问航班什么时候飞，对方却说：“可能下周就飞了。”
开车回到最近的机场花了10多个小时，但由于零下30摄氏度的严寒，车子刚出车就被冻住了，每隔一个小时，司机就得用锤子敲打车子，清除冰块，这简直是一个难以想象的世界。
蔬菜一年只能收获
一次，最多六个月收获一次。Yunoki多年来一直在海外进行实验种植，足迹遍布中国、印度尼西亚和新西兰，并建立了合同农业协议，由卡乐比负责从播种到收获的全过程。
海外种植逐渐步入正轨，2009年成员增至四人。Vegips的开发 决策者电子邮件列表 团队规模相当庞大，有一位洋葱专家、一位南瓜专家、一位红薯专家和一位胡萝卜专家。“我们花了很长时间才走到这一步，但也正是因为如此，我们才做出了一款很棒的产品。”柚木从小就热爱足球，尤其热爱美食。他在大学主修食品工程，后来又在研究生院攻读博士学位。后来，他被横滨的一家食品公司录用，并退出了博士项目。他曾参与新产品开发，但最近为了寻找新的环境，转投了卡乐比。
Vegips 的开发团队最初在宇都宫的研发中心（R&DDE 中心）工作。开发团队只有两个人：负责洋葱的柚木和负责南瓜的男同事。新产品开发是一个“碰运气”的世界。你永远不知道自己能否成功，哪怕是百分之一的成功，所以一开始只有一两个人也很正常。
放大照片
“我从宇都宫的伊藤洋华堂、当地的超市和蔬菜水果店购买蔬菜，然后每天研究“kamaage”。
所以，当我发现一种好吃的蔬菜时，我会打电话给种子制造商，询问其产地，然后去当地的JA查看品种……”这一切都是为了找到适合Vegips的理想品种。他花了很多年时间走访蔬菜产地。
柚子对蔬菜的讲究是有原因的。Vegips 宣称只使用蔬菜、盐和植物油，以保留蔬菜的天然风味。
他们使用一种业内罕见的“油炸”方法。油炸可以让蔬菜的原味充分释放出来。另一方面，如果用了劣质的红薯，做出来的红薯片也会变质。所以，食材本身的味道才是关键。
Yunoki跑遍日本后找到的品种是日本最好的。“比如南瓜，有很多品种，比如‘Hokkori’品种。其中，抗病性非常重要。而且，如果产量不高，成本也会增加。当然，味道才是最重要的，所以这是决定性因素。”
Calbee 的强项是土豆，但对南瓜、红薯等却知之甚少。Yunoki 独自开发了采购 Vegips 所用蔬菜的路线。
一个电话带你去中国偏远的角落
在日本找到理想的品种后，Yunoki开始考虑在海外种植原料。考虑到需要实现产地多样化、分期采收以及降低成本，有必要在海外种植日本品种。
在开发初期，即2005年至2007年，Yunoki独自漂洋过海寻找种植地，并与一家在中国培育日本品种的种子公司合作。 |
